Ingredienti
4 salamelle
2 scalogni
2 foglie di alloro
½ bicchiere di vino bianco secco
1 presa di semi di finocchio
olio extravergine d’oliva
Preparazione
Tagliate le salamelle a metà nel senso della lunghezza, aprendole ma senza separare le due parti. Allineatele su un vassoio fondo, ben accostate e con la parte tagliata rivolta in alto.
Mondate gli scalogni e affettateli sottili. Metteteli in una ciotola con le foglie di alloro spezzettate, il vino e i semi di finocchio. Mescolate con cura e versate la marinata in modo uniforme sulle salamelle. Lasciate riposare 10 minuti poi rigiratele e fate marinare per altri 10 minuti circa.
Sgocciolate le salamelle, ungetele con un velo di olio e cuocetele per 15 minuti circa sulla griglia ben calda, girandole spesso. Servite a piacere con funghi trifolati e tomini alla griglia o con verdure grigliate.
