Ingredienti
1 cosciotto di agnello disossato (1,5 kg circa)
1 spicchio di aglio
timo, rosmarino, maggiorana
olio extravergine d’oliva
vino bianco secco
sale e pepe
Per servire
verdure grigliate
Preparazione
Scaldate il forno a 200 °C.
Sfregate la carne con lo spicchio di aglio, salate e pepate, ricomponete il cosciotto e adagiatelo in una teglia che lo contenga esattamente. Cospargete con le erbe aromatiche e irrorate con un filo di olio. Coprite con carta forno e passate nel forno caldo.
Cuocete il cosciotto per circa 70 minuti, spruzzandolo 2-3 volte durante la cottura con il vino bianco.
Verso fine cottura scoprite la carne perché prenda colore. Fatela poi riposare per 10 minuti fuori dal forno prima di affettarla e servirla con le verdure.
